ต้มจืดผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้ง

ต้มจืดผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้ง ขออธิบายเข้าความรู้นิดหน่อยนะครับผักกวางตุ้งหน่อย คือผักที่เจริญเติบโตได้ในช่วงฤดูหนาว คนจีนิยมที่จะเอาไปตากแห้งเพื่อนำมาต้มซุปไว้กินในฤดูต่างที่ขาดอาหาร ต้มจืดผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้งเป็นเมนูที่น่าทำมากเพราะว่าอร่อยบำรุงกำลัง ดีต่อสุขภาพ กินเวลาป่วยไข้ กินเพื่อลดน้ำหนัก คือผมชอบด้วยแหละ การทำหารอาหารเราควรเริ่มจากเมนูง่ายๆเพื่อเพิ่มความมั่นใจในการทำเมนูที่ทำควรจะเป็นรสจืดเช่น ต้มจืด  แกงจืดเป็นต้น วันนี้เลยมาบอกสูตรการทำต้มจืดผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้ง ส่วนผสม กระดูกซีกโครงหมู 1/2กิโลกรัม ผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้ง 3ขีด เห็ดหอม 5-10 ดอก ปลาหมึกแห้ง 2ตัว ซีอิ๊วขาว วิธีการทำ 1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้มให้น้ำซุปกลมกล่อม 2.ใส่เห็ดหอมและปลาหมึกแห้งที่หั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กลงไป ต้มไปประมาณ 10 นาท

ผัดผักรวมใส่หมู

ผัดผักรวมใส่หมู ผัดผักรวมเป็นเมนูที่คนรักสุขภาพหรือคนชอบผักนิชอบมากเพราะสามารถเอาผักที่ตนเองชอบใส่ได้เลยไม่ต้องคำนึงถึงสูตรอะไรทั้งนั้นเอาที่คุณสบายใจ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากบางคนถือว่าเป็นเมนูหากินเลยก็ได้ ส่วนผมนั้นชอบการทำผัดผักรวมตามสูตรเขาอยู่แล้ว คือชอบกินดอกกะหล่ำ แต่ผมจะเขียนระบุไว้ตามสูตรนะแต่ใครจะเอาไปเปลี่ยนยังไงก็ตามใจนะครับเหมือนที่บอกไว้ตอนต้น ส่วนผสม(ผักเหมือนที่บอกตอนต้นใส่เท่าไหร่ก็ได้ตามใจเรา) 1.ฟักทอง 2.หน่อไม้ฝั่ง 3.ดอกกะหล่ำ 4.หมูชิ้น 5.น้ำมันหอย 6.พริกไทย 7.กระเทียม 8.น้ำมันพืช วิธีปรุง ปอกเปลือกฟักทอง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว หรือลูกเต๋ากูได้ เน้นให้มันสุกง่ายปอกเปลือกหน่อไม้ออกแล้วเลาบางๆ นำไปล้าง ให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆให้สวยงามหั่นดอกกะหล่ำให้เป็นดอกดอก ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเกลือประมาณ 10 นาที แล้วค่อยล้างน้ำออกอีกรอ

ผัดคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย

ผัดคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย คะน้าฮ่องกงเป็น ผักประจำถิ่นในประเทศจีนที่มีความเป็นเอกลักษณ์ผักชิดน่าจะเข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยอยุธยามาพร้อมชาวจีนอพยพ มาจากทางตอนเหนือของไทยร้านอาหารจีนชอบนำมาใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูผัดจะทำให้รับประทานงาน ในแบบการกินของคนจีน และด้วยรสชาติที่อร่อย ทำง่ายทำให้เป็นที่นิยมในประเทศไทยด้วยปัจจุบันนี้จะเห็นตามร้านข้าวต้มโต้รุ่ง วันนี้ผมจึงจะมาบอกวิธีการทำผัดคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอยง่ายๆแต่สาวๆสามารถใช้เป็นเมนูมัดใจชายไปจนตายได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด 1.คะน้าฮ่องกง ½ กิโลกรัม 2.กระเทียม 3-5กลีบ 3.น้ำมันหอย 3-5 ช้อนโต๊ะ 4.ซอยปรุงรส 1ช้อนชา 5.น้ำตาล ½ ช้อนชา 6.น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1.สับกระเทียมให้ละเอียดและหั่นคะน้าฮ่องกงเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ 2.ตั้งกระทะใช้ปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วค่อย ใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียวให้

ผัดหมี่ซั่วหมูชิ้น

ผัดหมี่ซั่วหมูชิ้น ผัดหมี่ซั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมีสารอาหารครบ 5หมู่ แต่เป็นเมนูที่ไม่ค่อยพบในร้านตามสั่งทั่งไปยิ่งถ้าไม่มีญาติมีเชื่อจีนหรือเพื่อนบ้านมีเชื่อจีนก็หมดโอกาสได้กินจะเจออีกทีก็เทศกาลไหว้เจ้าจีนไม่ก็ปีใหม่จีนโน้น บางคนอาจจะไม่ชอบก็ไม่เป็นไรแต่สำหรับคนชอบก็ต้องรอนานกว่าจะถึงปีใหม่จีนผมก็เป็นอีกคนที่ชอบผัดหมี่ซั่วเลยหาสูตรมาให้สำหรับคนชอบเหมือนผม ส่วนผสม เส้นหมี่ซั่ว 1ห่อ                      8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง                          9.ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ หมูชิ้น 100กรัม                    10.น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ ผักกะหล่ำ 1/4 หัว                11.พริกไทยเล็กน้อย แครอท 1/2หัว ต้นหอม 2ต้น ผักชี 2ต้น วิธีทำ ต้มเส้นหมี่ซั่วไว้จากนั้นล้างน้ำเปล่าออก1-2 ครั้งเพื่อเอาความมันความเค็มของเส้นหมี่ซั่วออก หลังจากนั้นก็แช่น้ำทิ้งไว้ เ

ซาลาเปาหมูไส้หมูสับ

ซาลาเปาหมูไส้หมูสับ ซาลาเปาเป็นอาหารว่างที่ผมชอบมากแต่ปัจจุบันราคาทำไมมันแพงจังซื้อจนเงินหมดกระเป๋าแล้วก็ยังไม่พอใจอยากกินอีกผมมีวิธีง่ายๆมาบอกให้คนชอบซาลาเปานะครับว่าให้ทำกินเองผมมีสูตรทำซาลาเปาทำง่ายประหยัดหนักท้องสบายกระเป๋าครับ ส่วนผสม (หมู.หมึก.กุ้ง.ไก่.ปูอัด.ไส้กรอก หรือจะผสมกันเลยก็ได้)  อันนี้ใส่แล้วแต่ชอบกันเลยนะครับ 1.หมูติดมัน  1กิโลกรัม                 6 .ต้นหอมตามต้องการ 2.แป้งสาลี  1กิโลกรัม                 7.ผักกาดขาวหรือผักทีเราชอบก็ได้ 3. ผงฟู 1 ห่อ                               8.ขิงสับ นิดหน่อย 4.เกลือ4ช้อนชา                          9.ผักชีตามต้องการ 5.ชูรส 1ช้อนชา วิธีทำ 1.เริ่มต้นจากการทำแป้งก่อนเพราะเราต้องใช้เวลาหมัก  นำแป้งมาผสมกับผงฟูตามด้วยน้ำอย่าให้เหลวมาก  ให้เติมน้ำทีละน้อยๆเอา พอได้แป้งเหนียวพอสมควรแล้วก็หมักไว้ประมาณ 3ชั่วโมงเพื่อใ

ขนมจีบหมูสับกุ้งบด

ขนมจีบหมูสับกุ้งบด  ถ้าพูดถึงอาหารจีนคนที่มีเชื่อจีนที่หน้าเหลียมๆดั้งจมูกไม่มีอย่างเราๆก็จะนึกถึงขนมจีบซาลาเปา แต่ขนมจีบกับซาลาเปามันคนละอย่างกันนะแค่เรียกรวมๆกันเฉยๆเราจะมาบอกสูตรการทำขนมจีบหมูสับกุ้งบด สูตรที่ใครทำก็อร่อยขอแค่อ่านให้จบ ส่วนผสม 1.หมูสับ 200กรัม 2.กุ้งบด 100 กรัม 3.รากผักชีสับ 2 ช้อน 4.กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อน 5.ต้นหอมซอย 1ถ้วย 6.ไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดงหั่นเต๋า  2 ฟอง 7.แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น 8.พริกไทยป่น 1 ช้อน 9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อน 10.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1.นำส่วนผสม หมูสับ,กุ้งบด,รากผักชีสับ,กระเทียมสับ,ต้นหอมซอย,พริกไทยป่น,ซีอิ้วขาว,น้ำมันงา, มาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 2.จากนั้นก็เป็นการห่อแผ่นเกี๊ยว ให้เอามือแตะน้ำเปล่าเพื่อให้เวลาห่อเกี๊ยวแล้วเกี๊ยวจะได้ติดกันเป็นห่อ หลังจากนั้นตักไส้ลงไปตรงกลางเกี๊ยวแล